Ristretto

Klein, stark, schwarz und wirksam - ein konzentrierter Espresso (zwei Drittel der "normalen" Wassermenge) ist ein Ristretto. Der optimale Genuss nach einem feinen, südeuropäischen Essen.

Zutaten
Espresso, fein gemahlen, 6,8 - 7,5 g
Heisses Wasser, 15 - 20 ml, 90 - 95° C

Zubereitung
Extraktionszeit beträgt 25 - 30 Sekunden

Material
vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser